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支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了题目，2022年3月26日的题目：想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？想必大家很想要知道，下面小编就为大家带来了今日蚂蚁庄园答案介绍。
支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了问题。 2022年3月26日提问：如果想让炖菜更嫩，制作过程中可以添加吗？相信大家都想知道，那么下面小编就为大家介绍一下今天蚂蚁庄园的答案。
【蚂蚁庄园今日答题答题器】
今天解答问题：如果想让炖肉更软，制作过程中可以加吗？
答：山楂干
答案分析：山楂有使牛羊肉酥脆、去腥的功效。 《本草纲目》中记载：“煮老鸡肉硬，加几颗山楂后易腐烂，故消除肉积的效果是压倒性的。”除了鸡肉之外，山楂对牛肉、猪肉等也有同样的功效。山楂中有机酸含量较高，可以使肉类的纤维变嫩，更容易炖煮，还可以起到解腻的作用。新鲜山楂受季节限制，炖肉时可以选择干山楂。炖牛肉时，将山楂一起煮。牛肉很快就熟了，而且牛肉的味道一点也不会改变，因为山楂可以让牛羊肉变得酥脆，去除腥味。
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