以下哪一种方法可以防止削好的苹果不变色(以下哪一种方法可以更好地防止苹果氧化)

时间:2024-02-18 15:32:57 编辑：一键下载站

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2021年10月11日支付宝蚂蚁庄园每天为大家准备一个话题：以下哪种方法可以更好地防止去皮苹果变色？想必大家都想知道。下面小编为大家带来今天蚂蚁庄园的答案。

【蚂蚁庄园今日答疑解惑】

今日回答问题：以下哪种方法可以更好地防止去皮苹果变色？

答案：淡盐水泡两三分钟

答案分析了苹果变色的原因。

苹果含有一种叫单宁酸的有机物。削皮时，刀中的铁元素与果肉中的单宁酸接触产生化学反应。

苹果中有许多酚类物质。去皮后，这种物质与空气接触并氧化产生醌类化合物，使植物细胞变成棕色。

这是一种变色现象。苹果变色后，所含的维生素C会慢慢消耗掉，营养价值也会降低，口感也会下降。

变色的苹果还能吃吗？

许多朋友认为变色的苹果已经坏了，所以扔掉它很可惜。

事实上，苹果变色后可以食用，但外观和口感会变差，不如新鲜苹果脆。

你可以用淡盐水浸泡或在切好的苹果上滴少量柠檬汁，还有另一种方法可以放入冰箱冷藏。以上方法都可以缓解苹果变色。